Symbole incontournable de la gastronomie française, la baguette est un plaisir simple qui réunit petits et grands autour de sa croûte dorée et de sa mie moelleuse.
Et si vous vous laissiez tenter par l’expérience de la faire maison ?
Découvrez notre recette pour retrouver chez vous tout le charme et le goût authentique de ce pain iconique, parfait pour accompagner vos repas ou vos instants gourmands !
Les ingrédients pour les baguettes
- 166.5 g de farine
- 3.5 g de sel
- 2.5 g de levure boulangère sèche
- 11 cl d’eau tiède
- 333.5 g de farine
- 6.5 g de sel
- 4.5 g de levure boulangère sèche
- 22 cl d’eau tiède
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 7 g de levure boulangère sèche
- 33 cl d’eau tiède
- 666.5 g de farine
- 13.5 g de sel
- 9.5 g de levure boulangère sèche
- 44 cl d’eau tiède
- 833.5 g de farine
- 16.5 g de sel
- 11.5 g de levure boulangère sèche
- 55 cl d’eau tiède
Préparation
- ÉTAPE 1 Dans un grand bol, mélangez farine et sel. Ajoutez la levure dans un peu d’eau tiède. Formez une pâte homogène.
- ÉTAPE 2 Pétrissez 8-10 min à la main (ou 5 min au robot) jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- ÉTAPE 3 Couvrez et laissez doublier de volume (environ 1h30)
- ÉTAPE 4 Dégagez, divisez en 3 pâtons, roulez -les en baguettes et déposez-les sur la plaque.
- ÉTAPE 5 Laissez reposer 30-45 min.
- ÉTAPE 6 Préchauffez le four à 250°C avec un récipient d’eau. Faites des entailles sur les baguettes et enfournez 20-25 min.
