Les blinis, ces petites crêpes épaisses d’origine russe, sont idéals pour sublimer vos apéritifs ou accompagner des plats raffinés. Moelleux et savoureux, ils se marient parfaitement avec des garnitures aussi bien salées que sucrées. Pourquoi les acheter tout faits quand il est si simple de les préparer à la maison ? Avec cette recette facile et rapide, réalisez des blinis maison qui raviront vos invités à coup sûr 🥞✨
Les ingrédients
- 125 g de farine
- 5 g de levure de boulanger
- 1 oeufs
- 15 cl de lait tiède
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 2 oeufs
- 30 cl de lait tiède
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- 375 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 45 cl de lait tiède
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 pincée de sel
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 4 oeufs
- 60 cl de lait tiède
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 pincée de sel
- 625 g de farine
- 25 g de levure de boulanger
- 5 oeufs
- 75 cl de lait tiède
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 3 pincée de sel
Préparation
- ÉTAPE 1 Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- ÉTAPE 2 Dans un autre récipient, diluez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
- ÉTAPE 3 Versez le mélange lait-levure dans la farine, mélangez doucement. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- ÉTAPE 4 Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- ÉTAPE 5 Faites chauffer votre poêle à blinis sur feu moyen et graissez légèrement les empreintes avec un peu de beurre ou d’huile.
- ÉTAPE 6 Remplissez chaque empreinte avec une petite louche de pâte. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface des blinis et que les bords commencent à se décoller.
