La brioche, ce délice dessert moelleux et doré, est l’une des nombreuses pépites de la pâtisserie française. Son parfum vous fait voyager et sa texture légèrement sucrée fait de chaque bouchée un pur instant de bonheur. Qu’elle soit dégustée au petit-déjeuner ou au dessert, elle saura toujours séduire vos papilles avec sa tendresse.
Cette recette est simple à réaliser et vous permettra de savourer une brioche maison qui rivalise avec celles des plus grands artisans boulangers. Laissez-vous tenter par cette douceur irrésistible et offrez-vous un moment de pur délice. Il n’y a rien de tel que de goûter une brioche fraîche tout juste sortie du four !
Les ingrédients
- 175 g de farine
- 87.5 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 c. à s. d’eau
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 350 g de farine
- 175 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 c. à s. d’eau
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 525 g de farine
- 262.5 g de beurre
- 6 oeufs
- 2 sachets de levure de boulanger
- 3 c. à s. d’eau
- 75 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 700 g de farine
- 350 g de beurre
- 8 oeufs
- 2 sachets de levure de boulanger
- 4 c. à s. d’eau
- 100 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 875 g de farine
- 437.5 g de beurre
- 10 oeufs
- 3 sachets de levure de boulanger
- 5 c. à s. d’eau
- 125 g de sucre
- 3 pincées de sel
Préparation
- ÉTAPE 1 Préparer la pâte la veille : dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, la farine, le sel, le sucre, le beurre fondu, la levure dissoute dans l’eau. Battre la pâte afin de bien la travailler, ajouter de la farine si elle colle. Placer le saladier couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.
- ÉTAPE 2 Le lendemain, fariner votre plan de travail et travailler la pâte en boule. L’étaler avec un rouleau à pâtisserie.
- ÉTAPE 3 Plier la pâte en quatre et l’étaler à nouveau pour ensuite former une boule. Placer votre pâte dans le moule beurré et fariné. Laisser lever à température ambiante pendant une heure.
- ÉTAPE 4 Préchauffer votre four à 250°C 10 minutes avant d’enfourner. Lorsque la pâte est levée, enfourner à four chaud.
- ÉTAPE 5 Sortir la brioche lorsque son apparence est dorée.
