Pradel France

Noël approche, et avec lui l’envie de préparer un repas inoubliable pour vos proches. Rien de tel qu’un chapon rôti accompagné de pommes de terre fondantes et d’une ratatouille maison pour apporter une touche d’élégance et de tradition à votre table de fête. Ce plat emblématique, parfait pour le réveillon, mêle la tendreté de la volaille aux saveurs réconfortantes des légumes de saison. Convivial, gourmand et facile à préparer, ce chapon saura impressionner vos invités tout en créant une ambiance chaleureuse et festive. Découvrez notre recette et faites de votre repas de Noël un moment magique ! 🎄

Les ingrédients pour le chapon

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

1 chapon entier
16.5 g de beurre mou
1 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 citron
5 cl de bouillon de volaille
Sel & poivre

1 chapon entier
33.5 g de beurre mou
1 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 citron
10 cl de bouillon de volaille
Sel & poivre

1 chapon entier
50 g de beurre mou
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 citron
15 cl de bouillon de volaille
Sel & poivre

1 chapon entier
66.5 g de beurre mou
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 citron
20 cl de bouillon de volaille
Sel & poivre

2 chapon entier 3 à 4 kg
83.5 g de beurre mou
3 gousses d’ail
2 bouquet garni thym, romarin
2 citron
25 cl de bouillon de volaille
Sel & poivre

Les ingrédients pour les pommes de terre

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

0.5 kg de pommes de terre à chair ferme
1 branche de romarin
0.5 c. à s. d’huile d’olive

0.5 kg de pommes de terre à chair ferme
1 branche de romarin
1.5 c. à s. d’huile d’olive

1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 branche de romarin
2 c. à s. d’huile d’olive

1.5 kg de pommes de terre à chair ferme
1 branche de romarin
2.5 c. à s. d’huile d’olive

1.5 kg de pommes de terre à chair ferme
2 branche de romarin
3.5 c. à s. d’huile d’olive

Les ingrédients pour la ratatouille

Nombre de personnes :

2 4 6 8 10

1 aubergines
1 courgettes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 tomates
1 oignon
1 branche de thym
1.5 c. à s. d’huile d’olive

1 aubergines
1 courgettes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
3 tomates
1 oignon
1 branche de thym
2.5 c. à s. d’huile d’olive

2 aubergines
2 courgettes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
4 tomates
1 oignon
1 branche de thym
4 c. à s. d’huile d’olive

3 aubergines
3 courgettes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
5 tomates
1 oignon
1 branche de thym
5.5 c. à s. d’huile d’olive

3 aubergines
3 courgettes
2 poivron jaune
2 poivron rouge
7 tomates
2 oignon
2 branche de thym
6.5 c. à s. d’huile d’olive

Préparation du chapon

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180 °C.
ÉTAPE 2 Mélangez le beurre mou avec le zeste de citron, une gousse d’ail hachée, du sel et du poivre.
ÉTAPE 3 Décollez délicatement la peau du chapon au niveau de la poitrine et répartissez le beurre parfumé sous la peau. Insérez le bouquet garni dans la cavité avec une demi-gousse d’ail et le citron coupé en deux.
ÉTAPE 4 Placez le chapon dans un plat, arrosez-le du jus de citron et badigeonnez-le d’huile d’olive. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
ÉTAPE 5 Enfournez le chapon pour 2h30 à 3h en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Si nécessaire, couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

Préparation des pommes de terre

ÉTAPE 1 Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
ÉTAPE 2 Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le romarin, le sel et le poivre.
ÉTAPE 3 Faites-les cuire au four pendant les 1h30 dernières minutes de cuisson du chapon, en les retournant à mi-cuisson.

Préparation de la ratatouille

ÉTAPE 1 Lavez et coupez tous les légumes en dés.
ÉTAPE 2 Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
ÉTAPE 3 Ajoutez les poivrons, puis les aubergines, et laissez cuire 5 minutes.
ÉTAPE 4 Ajoutez ensuite les courgettes, les tomates, le thym, le sel et le poivre.
ÉTAPE 5 Faites mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en mélangeant de temps en temps.