La Flammekueche est un trésor de la cuisine alsacienne ! C’est bien plus qu’une simple spécialité régionale, c’est un véritable hommage à la simplicité et à la délicatesse des saveurs. La Flammekueche, souvent surnommée « tarte flambée », tire son nom des flammes qui dansaient dans les fours à bois traditionnels d’Alsace.
Sa préparation est un art, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour créer une harmonie parfaite de saveurs. Les arômes du lard fumé se marient délicieusement avec la douceur des oignons, tandis que la crème fraîche apporte une touche d’onctuosité. Ce plat emblématique d’Alsace est bien plus qu’une simple tarte, c’est une expérience gastronomique qui vous transporte au cœur de cette magnifique région française.
Les ingrédients
- 1 pâte à pizza ou à flammekueche
- 42 g de crème fraîche épaisse
- 42 g de fromage blanc
- 120 g de lardons allumettes
- 1 oignon
- muscade
- poivre
- sel
- 1 pâte à pizza ou à flammekueche
- 84 g de crème fraîche épaisse
- 84 g de fromage blanc
- 240 g de lardons allumettes
- 2.5 oignons
- muscade
- poivre
- sel
- 2 pâte à pizza ou à flammekueche
- 126 g de crème fraîche épaisse
- 126 g de fromage blanc
- 360 g de lardons allumettes
- 4 oignons
- muscade
- poivre
- sel
- 2 pâte à pizza ou à flammekueche
- 168 g de crème fraîche épaisse
- 168 g de fromage blanc
- 480 g de lardons allumettes
- 5 oignons
- muscade
- poivre
- sel
- 3 pâte à pizza ou à flammekueche
- 210 g de crème fraîche épaisse
- 210 g de fromage blanc
- 600 g de lardons allumettes
- 6 oignons
- muscade
- poivre
- sel
Préparation
- ÉTAPE 1 Étaler la pâte à pizza ou à flammekueche et la disposer sur une plaque de cuisson.
- ÉTAPE 2 Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc avec du sel, poivre et de la noix de muscade. Étaler ce mélange sur la pâte.
- ÉTAPE 3 Disposer les lardons crus sur la pâte étalée.
- ÉTAPE 4 Émincer les oignons, et les cuire dans une poêle chaude. Mélanger régulièrement afin qu’ils n’accrochent pas. Lorsqu’ils deviennent translucides, les sortir du feu.
- ÉTAPE 5 Disposer les oignons cuits sur la flammekueche, et la faire cuire 13 minutes à 230°C. Il ne reste plus qu’à la déguster !
