Le gaspacho andalou est une spécialité culinaire typique de la région Andalouse, située dans le sud de l’Espagne. Cette soupe froide est la parfaite alliance des saveurs méditerranéennes, elle vous accompagne parfaitement durant vos journées estivales.
Préparé à base de légumes frais tels que les tomates, les concombres, les poivrons et les oignons, le gaspacho est un mélange harmonieux de saveurs et de textures, agrémenté d’une touche d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive. Servi bien frais, il constitue une entrée légère et rafraîchissante pour vos repas d’été.
Les ingrédients
- 0.5 kg de tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2.5 cl d’huile d’olive
- 2.5 cl de vinaigre de vin rouge
- 5 cl d’eau froide
- Sel et poivre noir moulu
- 1 kg de tomate mûre
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- 10 cl d’eau froide
- Sel et poivre noir moulu
- 1.5 kg de tomates mûres
- 2 concombres
- 2 poivrons verts
- 2 petits oignons
- 3 gousses d’ail
- 7.5 cl d’huile d’olive
- 7.5 cl de vinaigre de vin rouge
- 15 cl d’eau froide
- Sel et poivre noir moulu
- 2 kg de tomates mûres
- 2 concombres
- 2 poivrons verts
- 2 petits oignons
- 4 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de vinaigre de vin rouge
- 20 cl d’eau froide
- Sel et poivre noir moulu
- 2.5 kg de tomates mûres
- 3 concombres
- 3 poivrons verts
- 3 petits oignons
- 5 gousses d’ail
- 12.5 cl d’huile d’olive
- 12.5 cl de vinaigre de vin rouge
- 25 cl d’eau froide
- Sel et poivre noir moulu
Préparation
- ÉTAPE 1 Laver les tomates, le concombre et le poivron. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.
- ÉTAPE 2 Couper les tomates en gros morceaux, le concombre en rondelles, le poivron en petits morceaux et l’oignon en quartiers.
- ÉTAPE 3 Placer les légumes dans un blender ou un mixeur avec l’ail émincé, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et l’eau froide.
- ÉTAPE 4 Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- ÉTAPE 5 Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir.
