Envie d’un dessert à la fois original, réconfortant et ultra gourmand ? Découvrez la recette de la madeleine XXL avec coque en chocolat, une version géante de la célèbre madeleine traditionnelle ! Moelleuse à cœur, dorée à souhait et recouverte d’un délicieux dos croquant en chocolat, cette madeleine géante maison est parfaite pour épater vos invités ou régaler toute la famille au goûter.
Facile à réaliser avec un moule à madeleine XXL, cette recette fait sensation par sa générosité et son look irrésistible. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou simplement curieux de revisiter les classiques, cette madeleine géante au chocolat deviendra vite un incontournable de vos desserts faits maison.
Les ingrédients pour la madeleine XXL
- 200 g de farine
- 180 g de sucre
- 200 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 200 g de chocolat noir ou lait pâtisser
- 400 g de farine
- 360 g de sucre
- 400 g de beurre
- 8 oeufs
- 2 sachet de levure chimique
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 400 g de chocolat noir ou lait pâtisser
- 600 g de farine
- 540 g de sucre
- 600 g de beurre
- 12 oeufs
- 3 sachet de levure chimique
- 3 c. à s. de miel
- 3 c. à c. d’extrait de vanille
- 600 g de chocolat noir ou lait pâtisser
- 800 g de farine
- 720 g de sucre
- 800 g de beurre
- 16 oeufs
- 4 sachet de levure chimique
- 4 c. à s. de miel
- 4 c. à c. d’extrait de vanille
- 800 g de chocolat noir ou lait pâtisser
- 1000 g de farine
- 900 g de sucre
- 1000 g de beurre
- 20 oeufs
- 5 sachet de levure chimique
- 5 c. à s. de miel
- 5 c. à c. d’extrait de vanille
- 1000 g de chocolat noir ou lait pâtisser
Préparation d’une madeleine XXL
- ÉTAPE 1 Préparez la pâte à madeleine : Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- ÉTAPE 2 Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- ÉTAPE 3 Ajoutez le miel, la vanille ou le zeste de citron. Terminez par le beurre fondu.
- ÉTAPE 4 Filmez et laissez reposer au frais 1 heure minimum (idéalement 2 h pour une belle bosse).
- ÉTAPE 5 Pendant ce temps, préparez la coque chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- ÉTAPE 6 Versez le chocolat fondu dans le fond du moule propre et bien sec (la partie striée).
- ÉTAPE 7 Étalez uniformément à l’aide d’un pinceau pour former une couche pas trop fine. Mettez le moule au frigo pour faire durcir le chocolat (20 à 30 min).
- ÉTAPE 8 Cuisson : Préchauffez le four à 180°C.
- ÉTAPE 9 Versez la pâte à madeleine sur le chocolat durci (sans le casser), lissez légèrement.
- ÉTAPE 10 Enfournez environ 35 à 45 minutes, selon la taille et la profondeur du moule. Vérifiez avec une lame de couteau (elle doit ressortir sèche).
- ÉTAPE 11 Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
- ÉTAPE 12 Astuce : pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou un cœur coulant (praliné, pâte à tartiner…).
