Pour faire plaisir à toute la famille, quoi de mieux que de faire un bon gâteau ? Pour cela, il faut savoir choisir le meilleur moule à gâteau. Les moules à gâteau existent dans différentes matières, qui possèdent chacune leurs propres avantages et inconvénients. Pour s’y retrouver parmi toutes ces possibilités, nous avons tout rassemblé ici !
À travers cet article, nous vous accompagnons dans le choix de votre moule à gâteau en acier, verre, silicone, aluminium. Vous saurez tout sur ces matériaux, qu’ils soient pratiques, durables ou utiles.
Quel type de cuisson préférez-vous ?
Le type de cuisson que vous préférez est un facteur déterminant dans le choix de votre moule à gâteau. Il y a deux options possibles :
La cuisson au four conventionnel
C’est la meilleure solution pour cuire un gâteau. Si vous optez pour une cuisson traditionnelle au four, les moules en acier, en verre et en aluminium sont d’excellents choix. Ils résistent bien à la chaleur du four et sont adaptés à une large gamme de recettes.
La cuisson au micro-ondes
La cuisson au micro-ondes est réservée à certains types de gâteaux comme les mug cakes. Si vous aimez la vitesse et la praticité de la cuisson au micro-ondes, les moules en silicone sont idéaux. Ils sont flexibles, ce qui facilite le démoulage sans accroc.
Quel type de gâteau allez-vous préparer ?
Un autre élément à prendre en compte dans la sélection de votre poule de cuisson, est le type de gâteau que vous souhaitez préparer. On peut les diviser en trois catégories :
- Les gâteaux à base de pâte à gâteau légère : Pour des gâteaux légers et aérés comme des génoises, les moules en aluminium ou en acier sont d’excellents choix. Ils permettent d’assurer une cuisson uniforme, ce qui est essentiel pour qu’un gâteau puisse monter comme il faut.
- Les gâteaux à base de fromage : Les gâteaux au fromage cuits au bain-marie bénéficient d’un moule en verre ou en silicone, car ce sont des matériaux qui résistent à la chaleur douce et à l’humidité du bain-marie.
- Les gâteaux aux fruits : Les moules en acier ou en aluminium sont adaptés aux gâteaux aux fruits, car ils permettent une cuisson uniforme, assurant que les fruits se répartissent uniformément dans le gâteau.
Préférez-vous une répartition uniforme de la chaleur ?
Une répartition uniforme de la chaleur est un facteur essentiel pour obtenir une cuisson parfaite de vos gâteaux. Les moules en acier et en aluminium ont une excellente conductivité thermique, ce qui signifie que la chaleur se répartit de manière uniforme sur toute la surface du gâteau. Autrement dit, cela permet d’éviter d’avoir des zones brûlées ou sous-cuites sur le gâteau, pour une texture et une couleur uniforme. Si vous recherchez les meilleurs moules à gâteau pour pâtisserie, il faudra sans doute se tourner vers ce type de moule.
Avez-vous besoin d’un moule antiadhésif ?
Lors de la comparaison de moules à gâteau, on remarque que l’utilisation d’un moule antiadhésif peut rendre la préparation et le démoulage de vos gâteaux beaucoup plus simples. Et pour cela, un type de moule se démarque des autres.
En effet, les moules en silicone sont naturellement antiadhésifs, ce qui facilite le démoulage de vos préparations. Les moules en acier et en aluminium peuvent également être antiadhésifs s’ils sont revêtus d’une couche de matériau antiadhésif de qualité.
Souhaitez-vous un moule facile à entretenir ?
L’entretien de votre moule à gâteau est une autre considération importante. Il faut savoir que les moules en silicone sont très faciles à entretenir, car ils sont naturellement antiadhésifs, ce qui signifie qu’ils ne nécessitent généralement qu’un simple rinçage ou un passage au lave-vaisselle.
Les moules en verre sont également relativement faciles à nettoyer, mais ils peuvent être plus lourds et plus fragiles que d’autres types de moules. Quant aux moules en acier et en aluminium, ils nécessitent un nettoyage plus méticuleux pour préserver leur revêtement antiadhésif.
