Passionné de pâtisserie ? Vous savez que pour réaliser de délicieux desserts, il faut compter sur différents outils indispensables ! Parmi les nombreux équipements de pâtisserie, nous en avons sélectionné quatre qui vous permettront de réussir vos créations culinaires à coup sûr.
Que vous soyez amateur ou professionnel, il est essentiel de disposer de ces outils pour réussir toutes vos recettes préférées. Dans cet article, nous allons vous présenter les quatre outils indispensables pour réussir vos pâtisseries et vous expliquer comment les utiliser pour obtenir des résultats parfaits.
Les moules à gâteaux : comment choisir les bons pour réussir vos desserts ?
Le moule à gâteaux représente à lui-même l’outil de pâtisserie indispensable pour la préparation des desserts. Il permet de donner forme à vos gâteaux et tartes en les cuisant de manière homogène. Mais pour les réussir, il faut bien les choisir !
Tout d’abord, il est important de choisir des moules de qualité, en acier carbone ou en silicone, pour une répartition de la chaleur optimale. Les moules en acier carbone sont plus résistants et durent en général plus longtemps, tandis que les moules en silicone sont plus pratiques à utiliser (antiadhésifs) et à nettoyer.
Le choix de la taille et de la forme du moule à gâteau est un critère d’autant plus important et il se fait en fonction de la recette que vous souhaitez réaliser. Pour les gâteaux ronds, penchez-vous plutôt sur des moules à charnière ou des moules à bord haut pour éviter que la pâte ne s’échappe. Du côté des gâteaux rectangulaires, optez pour des moules à cake. Si vous souhaitez réaliser des gâteaux avec des formes fantaisies comme un cœur ou une étoile, les moules en silicones seront les plus adaptés, avec beaucoup de choix.
Enfin, on vous rappelle qu’il est important de bien beurrer et de fariner vos moules avant de les utiliser pour éviter que les gâteaux ne collent !
Les balances de cuisine : pourquoi en avez-vous besoin pour réussir vos pâtisseries ?
La précision est essentielle en pâtisserie ! C’est pourquoi les balances représentent l’un des équipements de cuisine indispensables dans la réussite de vos desserts. En effet, pour obtenir des résultats parfaits, il est important de mesurer les ingrédients au milligramme près.
Balances mécaniques ou électroniques, il en existe une multitude, et ce dans de nombreux designs. Là où les balances électroniques sont généralement les plus précises, les balances mécaniques sont quant à elles plus abordables et peuvent être tout aussi fiables.
En ce qui concerne la taille de celles-ci, l’important est de choisir une balance avec une capacité suffisante pour peser tous les ingrédients nécessaires à vos recettes de desserts. Aussi, le bon plan est de se procurer une balance facile à nettoyer pour un entretien rapide.
Les douilles de décoration : comment donner vie à vos desserts avec ces outils pratiques ?
Les douilles de décoration sont des douilles de poche qui permettent de donner vie à vos desserts en leur apportant une touche originale d’esthétisme. Vous pouvez venir fixer l’embout de votre choix, selon vos envies, pour dessiner sur vos recettes de desserts. La décoration de gâteaux n’a jamais été aussi simple et rapide qu’avec ces petits outils de pâtisserie !
Il existe aussi des flacons décorateurs à pâtisserie dotés de plusieurs embouts. Pratique, ils vous évitent d’utiliser une nouvelle poche pour chaque dessert !
Les rouleaux à pâtisserie : comment choisir le bon pour abaisser votre pâte facilement et rapidement ?
Véritable classique dans les recettes de dessert, le rouleau à pâtisserie est un outil indispensable pour réussir vos pâtisseries. Il se décline en 3 matériaux principaux :
- Le rouleau en bois : Ce sont les plus traditionnels et les plus courants. Ils sont souvent fabriqués à partir d’un bois dur comme le hêtre ou l’érable, et sont disponibles dans une variété de tailles et de formes. Les rouleaux en bois sont généralement plus lourds que les autres types de rouleaux, ce qui les rend plus efficaces pour abaisser la pâte avec moins d’efforts.
- Le rouleau en acier inoxydable : Ils sont souvent un peu plus chers que les rouleaux en bois, mais ils ont l’avantage d’être plus faciles à nettoyer. Ils sont également plus légers que les rouleaux en bois, ce qui les rend plus faciles à manier. Les rouleaux en acier inoxydable sont souvent recouverts d’un revêtement antiadhésif, ce qui permet à la pâte de ne pas coller lors du roulement.
- Le rouleau en silicone : C’est l’alternative moderne et innovante aux rouleaux en bois ou en acier inoxydable. Ils sont souvent plus légers que les rouleaux en bois, mais plus lourds que les rouleaux en acier inoxydable. Les rouleaux en silicone ont également l’avantage d’être naturellement antiadhésifs, ce qui facilite l’abaissement de la pâte.
Vous connaissez désormais les différentes matières des rouleaux à pâtisserie, on vous donne désormais des astuces pour savoir lequel acheter.
- Considérez la taille : assurez-vous de choisir un rouleau qui convient à la taille de votre cuisine et de vos armoires. Si vous avez un espace de cuisine restreint, un rouleau plus petit sera plus adapté.
- Pensez à la fréquence d’utilisation : si vous utilisez votre rouleau à pâtisserie régulièrement, optez pour un rouleau plus robuste et durable.
- Tenez compte du matériau de la pâte : si vous travaillez avec des pâtes collantes, un rouleau antiadhésif peut être un choix judicieux !
