Envie d’un dessert léger, élégant et facile à préparer pour vos repas de fête ? Les mini pavlovas aux fruits rouges sont une option idéale ! Ces petites douceurs associent le croquant de la meringue, la légèreté de la chantilly et la fraîcheur des fruits rouges pour un résultat à la fois gourmand et raffiné.
Parfaites pour un dîner de Noël ou une occasion spéciale, ces pavlovas individuelles apporteront une touche sucrée et colorée à votre table. Découvrez notre recette et laissez-vous séduire par ce dessert irrésistible !🍓
Les ingrédients pour des pavlovas aux fruits rouges
- 1 blancs d’oeufs
- 66.5 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 0.5 c. à c. de jus de citron
- 3 blancs d’oeufs
- 133.5 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1.5 c. à c. de jus de citron
- 4 blancs d’oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à c. de jus de citron
- 5 blancs d’oeufs
- 266.5 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2.5 c. à c. de jus de citron
- 7 blancs d’oeufs
- 333.5 g de sucre en poudre
- 2 pincée de sel
- 3.5 c. à c. de jus de citron
Pour la garniture
- 8.5 cl de crème liquide entière
- 0.5 c. à s. de sucre glace
- 0.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 83.5 g de fraises
- 50 g de framboises
- 50 g de myrtilles
- 16.5 cl de crème liquide entière
- 1.5 c. à s. de sucre glace
- 0.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 166.5 g de fraises
- 100 g de framboises
- 100 g de myrtilles
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 c. à s. de sucre glace
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 250 g de fraises
- 150 g de framboises
- 150 g de myrtilles
- 33.5 cl de crème liquide entière
- 2.5 c. à s. de sucre glace
- 1.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 333.5 g de fraises
- 200 g de framboises
- 200 g de myrtilles
- 41.5 cl de crème liquide entière
- 3.5 c. à s. de sucre glace
- 1.5 c. à c. d’extrait de vanille
- 416.5 g de fraises
- 250 g de framboises
- 250 g de myrtilles
Préparation des meringues
- ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 110 °C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- ÉTAPE 2 Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante et épaisse.
- ÉTAPE 3 Ajoutez les 2 cuillères à café de jus de citron et battre à nouveau.
- ÉTAPE 4 À l’aide d’une cuillère, déposez 6 tas de meringue sur la plaque. Creusez légèrement le centre de chaque tas pour former un nid.
- ÉTAPE 5 Faites cuire au four pendant 1h. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
- ÉTAPE 6 Pour la crème chantilly : Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre glace et l’extrait de vanille. Réservez au frais.
Garnir les pavlovas
- ÉTAPE 1 Lavez et découpez les fruits rouges si nécessaire.
- ÉTAPE 2 Garnissez chaque meringue de chantilly, puis ajoutez généreusement les fruits rouges sur le dessus.
- ÉTAPE 3 Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
