Prendre soin de son corps, ça passe essentiellement par l’alimentation. Pour cela, il existe plusieurs solutions, plus ou moins faciles… dont la cuisson vapeur. Le mode de cuisson diététique à la vapeur est parfait pour garder les saveurs et faire du bien à votre corps.
Dans cet article, vous saurez pourquoi le mode cuisson à la vapeur est diététique et très bon pour la santé.
Comment la cuisson à la vapeur préserve-t-elle les nutriments des aliments ?
La cuisson à la vapeur est synonyme d’alimentation saine, car elle expose vos aliments à un environnement chaud et humide, ce qui n’est pas le cas de la cuisson à l’eau. Celle-ci peut entraîner une forte perte de vitamines, d’enzymes, de sels minéraux, etc. La cuisson à la vapeur réduit donc la perte de ces éléments, essentiels pour notre organisme et pour notre santé. En plus d’avoir les nutriments préservés, vos légumes gardent leur saveur et leur couleur naturelle.
Comment la cuisson à la vapeur aide-t-elle à cuisiner moins gras ?
Pour les amateurs de cuisine souhaitant réduire leur consommation de matières grasses, la cuisson à la vapeur est la solution saine et savoureuse. L’un des avantages de la cuisson à la vapeur est que vous n’avez pas besoin d’utiliser d’huile ou de beurre dans les cuiseurs. En réalité, l’atmosphère chaude et humide permet de dissoudre les graisses dans les viandes sans pour autant affecter leur texture. Bref, la cuisson à la vapeur est une solution efficace pour prendre soin de votre santé nutritionnelle
Les avantages de la cuisson vapeur
Un des autres avantages de la cuisson à la vapeur est la préservation de la couleur, de la texture et de la qualité des aliments. Ce type de cuisson permet de conserver au mieux l’aspect frais et appétissant de tout type de nourriture. Les légumes restent croquants, les poissons tendres, et les viandes ne deviennent pas caoutchouteuses. Non seulement vos recettes à la vapeur sont plus jolies, mais aussi plus délicieuses !
La cuisson à la vapeur est-elle bonne pour la santé ?
La réduction de l’utilisation d’huiles et de graisses est l’un des principaux avantages de la cuisson à la vapeur en termes de santé nutritionnelle. En effet, les matières grasses ajoutées aux aliments pendant la cuisson peuvent rapidement augmenter l’apport calorique d’un plat, tout en ajoutant des calories vides. En cuisant à la vapeur, vous évitez ces excès de graisses tout en préservant le goût naturel des aliments.
La cuisson vapeur pour une cuisine moins calorique
La cuisson à la vapeur permet de préparer des plats savoureux tout en ayant un contrôle sur les apports caloriques. Vous pouvez cuisiner toute une variété d’aliments, des légumes aux fruits de mer, tout en préservant leurs saveurs.
La cuisson à la vapeur limite la dégradation des nutriments. La structure des enzymes présentes dans les aliments se dégrade quand elle est soumise à des fortes températures de cuisson, allant au-delà de 100 °C voire 200 °C. Par conséquent, les aliments exposés à de fortes chaleurs perdent de leur valeur nutritionnelle. Les cuissons telles que le barbecue, les fritures, la cuisson au four traditionnel et au four à micro-ondes exposent la nourriture à la sur-cuisson, entraînant la dégradation des nutriments. En utilisant un cuiseur vapeur, vous pouvez contrôler la température de cuisson, pour une cuisine légère qui conserve la qualité des aliments.
Les recettes à la vapeur réduisent aussi la production de composés toxiques ! Ces composés se forment lors des cuissons “basiques” comme les plats surcuits, les aliments brûlés ou les viandes fumées. Avec les cuiseurs vapeur, impossible de brûler vos préparations, pour être sûr de ne pas avoir de composés toxiques.
