Vous souhaitez (vous) faire plaisir et préparer un bon gâteau mais vous ne savez pas quel moule à gâteau choisir. Les moules à gâteau existent dans différentes matières qui possèdent leurs avantages et leurs inconvénients. Pas facile de s’y retrouver parmi toutes ces possibilités, on vous aide à y voir plus clair.
Nous vous accompagnons dans le choix de votre moule idéal pour préparer vos pâtisseries. Pratique, durable, sans danger pour la santé, on fait le tour des matières principales de votre futur moule à gâteau.
Les matières des moules à gâteau
Beaucoup de choix s’offrent à vous lorsque vous choisissez votre moule à gâteau. D’un moule à gâteau rond à un moule à gâteau professionnel, de nombreuses matières sont disponibles pour vos préparations. Faisons en un rapide tour.
- Les moules en inox : Ce type de moule possède de nombreux avantages. Il permet à votre gâteau une cuisson uniforme avec une bonne répartition de la chaleur. L’entretien est aussi pratique car il passe au lave-vaisselle. Cependant, il faut en prendre soin car il est sensible aux chocs thermiques et aux rayures.
- Les moules en fer : Peut-être moins populaire qu’avant, le moule en fer est solide et est un parfait conducteur de chaleur. Il vous offre une cuisson parfaite avec une belle croûte dorée et un cœur fondant. Néanmoins, le moule en fer n’est pas antiadhésif, il faut le beurrer au préalable. De plus, il nécessite un entretien particulier, il faut le laver à la main, sans détergent.
- Les moules en céramique : Décoratif et pratique, les moules en céramique sauront sublimer visuellement vos préparations. Ce type de moule à gâteau résiste aux rayures et assure une cuisson homogène de vos pâtisseries.
- Les moules en cuivre : Les moules en cuivre n’ont pas autant la côte que les autres. Pourtant, ils sont d’excellents conducteurs de chaleur pour une cuisson homogène.Cependant, son entretien est délicat, nettoyez-le prudemment.
- Les moules en verre : Les moules en verre sont hygiéniques, résistent aux rayures et sont faciles à nettoyer. Ils vous permettent de présenter directement le moule sur la table grâce à son design moderne. Cependant, ils sont sensibles aux chocs thermiques et aux chocs en général !
Le moule à gâteau en silicone est le plus populaire, mais comment le choisir ?
Il s’est imposé en force dans les placards des amateurs de pâtisserie au cours de ces dernières années, le moule à gâteau en silicone est pratique et populaire.
Ce n’est pas un hasard si sa présence dans nos cuisines est si importante, il possède de nombreux avantages :
- Antiadhésif : C’est un de ses arguments principaux, le moule à gâteau en silicone permet un démoulage facile sans matière grasse. Les pâtisseries sont déjà assez chargées en calories, pourquoi en rajouter ?
- Nettoyage facile : Avec son côté antiadhésif, les aliments n’attachent pas le moule et le nettoyage est facilité. De plus, ce type de moule se lave à la main ou au lave-vaisselle.
- Solide : Avec sa flexibilité, le moule à gâteau en silicone ne peut pas se briser s’il tombe. Il dure dans le temps et vous pouvez l’utiliser pendant des années.
- Résiste aux températures : Les moules en silicone de qualité supportent les températures extrêmes. De -60°C à 240°C voir 260°C pour certains, vous pouvez les mettre au four sans vous soucier de sa résistance à la chaleur.
Choisir un moule à gâteau en acier carbone
Faire le choix de l’acier carbone pour votre moule à gâteau, c’est faire le choix de la solidité…mais pas seulement.
- Solide : Le moule en acier carbone résiste autant aux chocs thermiques qu’aux chocs physiques. Le pâtissier maladroit est rassuré avec l’acier carbone !
- Durables : Avec un bon entretien et en raison de sa solidité, s’équiper avec un moule en acier carbone vous offre une sécurité dans la durée. Attendez-vous à garder longtemps votre moule à gâteau et à préparer de nombreuses gourmandises.
- Répartition de la chaleur : La chaleur est répartie de façon homogène dans le moule pour vous offrir un croustillant à l’extérieur et un moelleux à l’intérieur.
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